寒性水果加热吃,体质寒的人就能吃?

2018-02-08 09:09:26来源:互联网

平时容易手脚容易冰冷、气色苍白,属于「寒体质」的人,常被医师常告诫:「寒性的水果要少吃」,但是,日前网路流传:「寒性水果加热吃,就能改变属性。」中医强调均衡、阴阳调和,因此将寒性水果加热,体质较寒的人就能吃吗?一起来听听中医师怎么说。

食物、中药分4属性 「温」、「热」、「寒」、「凉」

中医师蔡光前表示,古人把食物跟中药一样,分为「温」、「热」、「寒」、「凉」食种不同的性质,中医称之为「四气」或「四性」。四气性质是依人体吃了这种食物后,所产生的影响或反应来决定,例如人们吃了辣椒以后,嘴巴甚至全身马上就感觉到热烘烘,因此把辣椒归类是「热」性的食物;大热天吃片冰西瓜马上感觉透心凉,暑意全消,于是就把西瓜归类于于「寒」性的食物。

水果分温热、平、寒凉3大类

由于食物的寒与凉、温与热的界限常不明显,所以一般水果只要分为温热、平、寒凉3大类即可。

寒凉水果加热食用只能「降低」寒性,但并不能改变寒性。寒凉水果加热食用只能「降低」寒性,但并不能改变寒性。

(资料提供/蔡光前中医师)(资料提供/蔡光前中医师)

寒凉水果加热吃 只能「降低」寒性、不能改变寒性

中医师蔡光前解释,寒凉水果加热食用只能「降低」寒性,但并不能改变寒性,好比我们煮绿豆汤,即使喝的是热绿豆汤的,喝完身体会暂时热起来,但它终究还是清热的,加热并不能改变它的寒凉属性,较不适合寒性体质的人食用。

「寒体质」通常是指手脚容易冰冷,进入冷气房需披件外套才会舒服,脸色通常比一般人苍白,行动无力、容易腹泻、不易流汗,且生理期容易延迟的。寒体质的人若常吃寒性水果,可能会加重上述症状。

寒性水果适合热体质 3料理美味又健康

相反的,若是属于体质偏热的人,就能多吃寒性水果调和身体的热性。热体质的人常会出现身体常感燥热、脸红通通、容易口乾舌燥、口臭、嘴破、汗多、小便颜色深、容易便祕等症状。中医师蔡光推荐3道以寒性水果入菜的料理,适合热性体质的人食用:

★【蜂蜜葡萄柚茶】

材料:蜜葡萄适量、食盐1小匙、红糖2大匙、蜂蜜150毫升。

作法:

1.葡萄柚去皮及白膜,只保留果粒。

2.放入红糖和盐。

3.用汤匙充分挤压果肉,压出汁后后静置20分钟。

4.小火熬煮,期间不断的搅拌,熬成粘稠状时即可。

5.完全放凉后,倒入蜂蜜充分搅匀,放入乾燥的容器内冷藏,饮用时用温水沖泡即可。

功效:美白祛斑、嫩肤养颜。

★【橘子蒸饭】

材料:白米、橘子1颗、适量食材(如鸡肉、蔬菜)、适量调味料(少许盐巴、黑胡椒、奶油)。

作法:

1.将米洗净,橘子刷乾净切开(不用去皮),放入切块的食材。

2.倒入柳橙汁及少许盐巴,放进电锅蒸。

3.起锅后放入调味料搅拌即可。

功效:开胃消食、行气开郁。

★【冰糖炖水梨】

材料:粗梨(黄色粗皮)1颗、冰糖少量。

作法:

1.粗梨刷乾净,不要削皮,去籽心。

2.冰糖不要太多,手指抓一小搓即可,放在梨子上。

3.容器中不要加水,电锅蒸至出梨汁、梨肉呈现半透明。

功效:润肺、滋阴生津,可缓解口渴、乾咳。

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