先吃蛋白质!有助糖尿病患者降血糖

2018-09-14 10:09:16来源:互联网

控制血糖是糖尿病患者每天都要面对的课题,许多病患被告知不应该吃富含碳水化合物的澱粉类食物,以免血糖快速上升。不过,国外研究发现,只要改变饮食顺序,每餐先吃蛋白质和蔬菜,最后再吃澱粉,就能降低血糖!

建议糖尿病患者,用餐时可以先吃蛋白质食物和蔬菜,最后再吃碳水化合物,有助控制血糖。(图片/取材自《每日邮报》Daily Mail)建议糖尿病患者,用餐时可以先吃蛋白质食物和蔬菜,最后再吃碳水化合物,有助控制血糖。(图片/取材自《每日邮报》Daily Mail)

糖尿病是常见的文明病,目前全球有将近4亿名患者,而国际糖尿病联盟(International Diabetes Federation)更预测,2050年之前,糖尿病患者的人数将增加约2亿人。糖尿病患者通常都被告诫,要避免升糖指数高的食物,比如白麵包还有含糖饮料,以免血糖急速上升。

先吃蔬菜、蛋白质 饱足感高又控制血糖

其实,改变一下吃东西的顺序,也能达到控制血糖的目的。英国《每日邮报》报导,一项刊登于《糖尿病治疗》(Diabetes Care)期刊的研究发现,用餐时从蔬菜还有蛋白质食物开始吃,最后再吃碳水化合物,不但会增加饱足感,还能降低血糖。报导指出,这是因为蛋白质可以减缓碳水化合物释放糖分的速度,避免血糖飙高。

这个发现对于需要控制血糖的糖尿病患者特别受用。研究员表示,如果患有第二型糖尿病又过重或肥胖的患者,按照以上进食顺序吃东西,用完餐之后会感觉比较舒服。

研究发现,每餐先吃蔬菜和肉类等蛋白质食物,能够降低餐后血糖。研究发现,每餐先吃蔬菜和肉类等蛋白质食物,能够降低餐后血糖。

改变进食顺序 餐后血糖最多降低近4成

研究员以11名过重或者肥胖的第二型糖尿病患者为试验对象,让他们在禁食12小时之后,吃了628大卡的餐点,其中包含蛋白质、碳水化合物、脂肪。第一个礼拜,受试者都先吃碳水化合物(巧巴达麵包+柳橙汁),15分钟后再吃去皮烤鸡肉、一小碗沙拉、奶油花椰菜。一周之后,受试者再吃同样的餐点,但这次先从沙拉和花椰菜开始吃,接着吃鸡肉,最后才吃碳水化合物。

研究发现,和先吃碳水化合物相比,当受试者先吃沙拉和鸡肉,并在用餐30分钟之后测量血糖,血糖值降低了29%。用餐60分钟和120分钟之后,血糖则分别下降了37%和17%。事实上,过去就有研究显示,餐前饮用乳清蛋白,可以让餐后血糖比较低。

建议糖尿病患者,吃饭时改变一下进食顺序,帮助控制血糖。另外,所谓预防胜于治疗,一般民众也别忘了少吃甜食、多多运动、避免体重过重,同时也可试着每餐先吃蛋白质和蔬菜,就能远离糖尿病的威胁!

转载请保留本文连接:http://www.tcjcy.com/jkys/14878.html