体内一把无名之火!发炎加速消耗你的青春

2018-01-25 11:08:05来源:互联网

伤了腿、扭了腰、擦破了皮肤,我们的身体会立刻产生红、肿、热、痛这四大急性发炎反应,目的是为了促使受伤之处早日复原。急性发炎的过程虽然让人痛苦难忍,但却是必要的过程,有了发炎反应,人体才能克服各种环境的威胁而生存下来。

急性发炎虽然是生物体生存的重要手段,但必须受到限制,也就是说,正常的发炎必须是局限性的,应该只针对受伤的部位,不可延伸到正常的组织,也不能拖太久的时间。

如果这个机制受到破坏,急性发炎转变为慢性发炎,这就不是人类之福了。慢性发炎不具有急性发炎那种火辣辣的特质,它悄无声息,不痛也不肿,不会产生任何不适,就和潜伏期的癌症一样。

就因为毫无症状,因此绝大多数人都会因此而放鬆警觉,不知道体内这把燎原之火正一步步的啃食我们健康。已经证实与慢性发炎息息相关的疾病包括:动脉硬化、心脏病、脑中风、阿兹海默症、关节炎以及癌症等。就算说慢性发炎是促使我们老化、产生各种慢性病的幕后藏镜人,也不为过。

要降低体内的慢性发炎,必须先从饮食的调整开始。事实上,饮食的失衡就是现代人难以脱离慢性发炎的最主要原因,不好的油与糖佔了其中大多数的比例。人体必须要摄取油脂,尤其是Omega 3和omega 6这两种必需脂肪酸。

人体最适合的Omega 3和Omega 6的比例是1:3,可是现代人的饮食中,充斥了各种Omega 6油脂,相形之下Omega 3的摄取则严重不足,因此让原本1:3的比例恶化到1:20甚至1:50!

因此,要降低体内的慢性发炎,第一步就是要少吃各种含Omega 6的食物,譬如:各种油炸食物(因为几乎所有油所用的油都是Omega 6或是反式脂肪)、精製糕点、糖类食品等等。另外,还必须补充富含Omega 3的食物,而其中鱼油所含的DHA和EPA,在人体内可以不需转换、立刻被吸收利用,是最好的来源。

至于植物性的Omega 3脂肪酸(例如:亚麻仁油)则必须经过一些转换程序,人体的利用率较差,尤其许多人将植物性的Omega 3转换成DHA以及EPA的能力不足,因此无法满足身体的需求。

高含糖食物也是促使发炎的燃料。含糖愈高,就需要愈多的胰岛素来代谢这些糖分,而胰岛素本身就是促使发炎的贺尔蒙。人体长时间处于高胰岛素的状态下,不但会造成肥胖,也会让发炎难以平息。

所谓高糖分食物并非单指糖果、糕点之类的点心或含糖饮料,由精製麵粉所製成的食物,如汉堡、贝果、可颂等更是让人忽略的糖分来源。要减少发炎程度,就儘量不要吃这样的食物。

除了补充鱼油之外,我们还必须多吃各种颜色的蔬果,最好红、橙、黄、绿、蓝、紫,甚至黑色的蔬果轮流摄取。蔬果外表的各种色泽,就是这些植物对抗大自然的伤害最好的武器,也是植物化合物(Phytochemicals)的主要来源。

近年的医学研究早已经证实,富含包括花青素、I3C、鞣花酸、叶绿素、叶黄素等在内的营养素,对于减缓发炎、促进健康,有着非常明确的效果。

本文出自:汪国麟医师的健谈室

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