红肉铁质丰 过量恐增失智症风险

2018-05-09 11:08:08来源:互联网

台湾正加速进入高龄化社会,失智人口比例也会逐年增加,失智症的成因虽然仍不明确,但目前已知可以透过饮食控制来降低风险,美国近来一份研究就发现摄取红肉的高量铁质,与阿兹海默症有密切关联。

红肉包括猪、牛、羊肉等,研究发现可能与阿兹海默症的成因有关。红肉包括猪、牛、羊肉等,研究发现可能与阿兹海默症的成因有关。

根据英国《电讯报》报导指出,美国加州大学洛杉矶分校找来31名阿兹海默症患者,针对大脑掌管人体记忆等相关能力的「海马迴区域」(hippocampus),以及负责感知、掌控能力的「丘脑」(thalamus)做研究,发现铁质和阿兹海默症的关係。前者是阿兹海默症者最先损伤的部位,后者则是到晚期才会遭破坏的地方。

海马迴区块 铁蛋白堆积

检查分析中发现,在海马迴区块中发现有「铁蛋白」(ferritin)的存在,但丘脑中没有,主导研究人员乔治教授(George Bartzokis)指出,在健康成人中,并没有此种情形,唯独阿兹海默患者出现这种现象。

不过,日前另一项研究论点与此不同,认为成人若有贫血症状,反而易引发失智症,因此应多补充铁质预防贫血,靠补充红肉等铁质丰富的食物,增加大脑血液含氧量,进而预防失智症发生。目前仅能推论体内铁质与阿兹海默有关,但是其为徵兆或是病后现象,仍须进一步研究。

研究人员表示,一般人摄取会从红肉等食物或药物中补充铁质,虽然很少人会遇到铁质过量的问题,不过还是要提醒民众补铁必须适量。

少吃红肉的5个理由

1.不利心血管:红肉中所含的「左旋肉硷」,是让红肉对心血管造成不利的罪魁祸首,建议每日70克为摄取上限,不宜过量摄取。

2.增大肠癌机率:美国曾进行5年追蹤发现,大肠癌患者若不改变原本的饮食习惯,术后复发风险达3倍以上;且若80%的食物都是红肉,危险性最高。

3.恐致糖尿病:哈佛大学20年的研究发现,红肉摄取多寡与糖尿病机率明显相关,减少饮食中的红肉摄取可以降低14%的糖尿病机率。

4.远离狂牛症风险:狂牛症会导致如忧郁、焦虑、及幻觉;慢慢地会出现行动困难、智力衰退等症状,多数患者在发病后一年内死亡。

5.阿兹海默症:如上述,吃红肉摄取的铁蛋白,很有可能是大脑中阿兹海默症徵兆的原因之一。

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