台南小鹿家快闪晶华 塞满大湖草莓的酥脆可颂限量供应

2019-06-12 15:09:24来源:互联网

▲「台南小鹿家」北上快闪客座,带来该店最受欢迎的「草莓四叶乳酪可颂」。(图/晶华提供)
▲「台南小鹿家」北上快闪客座,带来该店最受欢迎的「草莓四叶乳酪可颂」。(图/晶华提供)

记者黄士原/台北报导

草莓季节已经到来,各种草莓甜点正準备掳获甜点爱好者的少女心。搭上这股粉红热潮,台北晶华酒店邀请到号口南网路人气甜点名店「台南小鹿家」北上快闪客座,带来该店最受欢迎的「草莓四叶乳酪可颂」,自1月19至31日于地下二楼秘密花园限量热销,单颗售价160元、加购单杯220元以内的饮料,套餐价则为360元。

小鹿家可颂工作室是由三位热爱烘焙的年轻人所组成的,主要贩售酥脆的可颂丹麦类麵包为主,平日都有其他正职工作的三人,喜欢利用空档製作和研发甜点。小鹿家没有实体店面,週间都以网路接单为主,週日才会在工作室内贩售麵包,往往工作室一开门没多久,美味点心就被一扫而空,草莓四叶乳酪可颂曾经创下单日网路下单300个的纪录。


▲晶华酒店推出四款造型精巧的草莓甜点。(图/晶华提供)

草莓四叶乳酪可颂使用日製法式麵包专用麵粉,麵团经过发酵及冷冻的过程,之后还要揉入椹果风味的法国AOP认证蓝丝可奶油,并以4折2的方式进行延压,小鹿家还坚持要在室温25度的环境之下进行延压,这是可颂到内层次明显、膨鬆,外皮金黄、酥脆的关键。烘焙出炉的可颂再夹入以日本北海道十胜四叶乳酪所製成的内馅,然后再塞入大湖新鲜草莓及糖粉。

此外,晶华酒店点心房也精心烘焙出法式经典草莓慕斯蛋糕、草莓塔、草莓奶油蛋糕和草莓起士蛋糕四款造型精巧的草莓甜点,每款180元。

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